Galatina con i suoi quasi trentamila abitanti è uno dei comuni più popolosi del Salento meridionale. E' sito a 20 Km da Lecce su un rilievo collinare ad un' altitudine di 78 m slm. Il suo territorio presenta una terra rossa, assai fertile, ove si coltiva l' ulivo e la vite. Grazie all'uso di pozzi artesiani è stata possibile la produzione di ortaggi.
La prima documentazione storica in cui si fa menzione del casale di Sancti Petri in Galatina è un atto notarile del 1178. Il toponimo Galatina fu adottato solo dopo l'unità d'Italia.
Galatina fece parte della contea di Soleto ma a cavallo tra il'400 e il '500 si era talmente popolata e sviluppata che fu elevata al rango di ducato e fu assegnata dal Re di Napoli Ferrante di Aragona al figlio di Giorgio Castriota Scanderbeg, Giovanni. Sotto i Castriota Galatina ebbe una fioritura economica e culturale.
Ma il territorio fu dominio di altre importanti famiglie quali i napoletani Sanseverino o i genovesi Spinola. Dal punto di vista monumentale il gioiello della città è la basilica di Santa Caterina dichiarata monumento nazionale. E' uno dei pochi esempi di architettura gotica del Salento e presenta al suo interno affreschi di Francesco d'Arezzo.
Di stile barocco è invece la Chiesa Matrice costruita ex novo nel 1633 sull'area di un precedente edificio sacro di rito greco bizantino. Da segnalare che Galatina è sede da oltre 50 anni di una fiera campionaria per il commercio, l'industria e l' artigianato che si tiene nel mese di giugno.