Grottaglie sorge sul pendio del Monte Pizzuto in un territorio, quello delle Murgie Tarantine, caratterizzato da gravine e lame che non sono altro che il naturale prosieguo delle stesse, anche se con pareti meno ripide.
Dista circa 20 km da Taranto ed uno dei comuni più grandi della provincia. A 4 km dal centro sorge anche l' aeroporto di Taranto-Grottaglie "Marcello Arlotta". E' un aeroporto civile con presenza militare la cui esistenza ha permesso l' insediamento di importanti stabilimenti dell' industria aeronautica.
L' origine di Grottaglie va ricercata negli insediamenti rupestri che si sono susseguiti nella zona fin dal periodo del Paleolitico. I primi gruppi umani si trasferirono successivamente sulle alture, sorsero vari casali, tra questi "il Casale Cryptalearum", nucleo primigenio dell' attuale centro storico.
Ma Grottaglie è famosa ai giorni nostri soprattutto per la produzione di oggetti in ceramica. Reperti ceramici risalenti all'età classica e magno-greca testimoniano che le radici di questa produzione in loco affondano in un passato lontanissimo.
Per secoli l' attività ceramica costituì l' attività principale dei grottagliesi. Alla fine del Settecento si contavano 42 fabbriche e una popolazione di addetti di circa 5000 unità.
Luoghi di interesse sono il "Castello Episcopio", che ospita il Museo della Ceramica, e una serie di palazzi gentilizi nobiliari coevi al castello.