L'entroterra sardo è il cuore pulsante dell'Isola che abbraccia calorosamente i territori di Barigadu, Barbagia, Goceano, Mandrolisai, Marghine, Marmilla e Sarcidano, un'oasi di tradizione e cultura, caratterizzato da un paesaggio variegato che spazia dalla montagna alla morbida collina, dal corso fluviale alle cascate, tutto condito con una natura incontaminata e aspra, ricca di specie endemiche florofaunistiche.
Sono poi i prodotti enogastronomici a farla da padroni: una cucina densa di sapori e genuinità si accompagna con vini dai bouquet continuamente rinnovati.