Paese collinare della provincia di Livorno, Sassetta nasce come borgo nel XII secolo, in seguito alla costruzione di un castello di proprietà della famiglia Pannocchia, la cui dominazione si protrasse fino all'inizio del XV secolo quando, con la caduta della Repubblica di Pisa per mano dei Fiorentini, tutti i domini di quest'ultima divennero proprietà della Repubblica di Firenze.
Suggeriamo una visita alla piccola Chiesa di Sant’Andrea, con importanti opere rinascimentali, ed a Palazzo Ramirez de Montalvo, risalente al XVI secolo quando la famiglia Ramirez de Montalvo ebbe in feudo l’intero borgo.