Sala Consilina è il maggior centro del Valle di Diano. Invasa dai Saraceni, la popolazione si stanziò in queste contrade dando inizio alla prima espansione del nucleo abitato. Verso l'anno mille fu realizzato su di un altura rocciosa il primo castello che parallelamente con quello di Salerno, aveva il compito di vigilare sull'intera vallata.
Il periodo di maggior splendore fu verso il XVII secolo, infatti ancora oggi possiamo ammirare numerose e sontuose dimore gentilizie, oltre che cappelle e chiese.
Da provare i gusti della tradizione popolare come la pizzicoccu, una torta fatta le con uova, le pizze farcite (pizzi chijne), e i prodotti tipici come la mozzarella, i formaggi e gli ortaggi.